Há 30 anos localizada nas proximidades da rodovia Comandante João Ribeiro de Barros (SP-294), na cidade paulista de Marília, a indústria de biscoitos Marilan iniciou, no final da década passada, uma fase de ampliação e modernização de suas instalações, com base em plano diretor desenvolvido por Cláudia Nucci, Sérgio Camargo e Valério Pietraróia, titulares do escritório paulistano NPC Grupo Arquitetura. A primeira etapa foi a duplicação da planta (leia PROJETO DESIGN 230, abril de 1999), proposta que garantiu aos arquitetos o primeiro lugar da Premiação IAB/SP em 1998. Em 2006, tiveram início as obras do restaurante, cuja inauguração marcou o cinqüentenário da empresa, em 2007.

O lote reservado para o novo equipamento estava situado entre a fábrica duplicada e um campo de futebol para funcionários. O restaurante deveria se conectar à planta, prevendo a travessia de uma rua interna com intenso tráfego de caminhões, e, ao mesmo tempo, estar visualmente isolado da quadra de esportes, de modo que um espaço não fosse interpretado como extensão do outro.

Os arquitetos repetiram a linguagem fabril do conjunto e criaram um volume linear de 16 por 50 metros, com vãos de 12 metros e estrutura de concreto aparente. Recuado ao máximo em relação à via interna, esse bloco possui dois pontos de acesso, evidenciados pelas faixas de segurança - uma, mais centralizada, sai da área de convivência implantada durante a duplicação da planta; a outra, na lateral sul, parte do acesso principal da fábrica e é protegida por cobertura metálica fixada a seis metros de altura, a fim de permitir a livre passagem de veículos altos.

O volume do restaurante é valorizado pelas marquises com 2,5 metros em balanço, posicionadas ora interna, ora externamente aos vedos. O clima predominantemente quente, a orientação solar e a proximidade com a quadra determinaram a escolha do tipo de vedação para a face posterior (oeste): elementos cerâmicos vazados dispostos no perímetro externo da marquise e protegidos por panos de vidro pelo lado interno. "Os blocos filtram a incidência solar e os vidros podem ser abertos, garantindo máxima ventilação", detalha Pietraróia. O arenito paraná-vermelho, em tonalidade bastante semelhante à dos blocos, reveste as laterais.

Para a face frontal foram especificados grandes panos de vidro transparente, inclusive nas áreas da cozinha. "A transparência permite acompanhar o preparo dos alimentos e esse é um fator sempre positivo, ainda mais no caso de uma indústria alimentícia", ressalta o arquiteto. O detalhe fica por conta da fixação dos vidros, apoiados em perfis metálicos suspensos, que abrem junto ao piso tomadas de ar protegidas por telas, evitando a entrada de insetos. Rampas com lavatórios ao longo do peitoril e a parede revestida por pastilhas de vidro vermelhas assinalam o acesso e evidenciam a caída acentuada do terreno, fator aproveitado para a criação do nível inferior de serviço na lateral sul.

A laje de concreto da cobertura é interrompida na cozinha, ambiente que recebeu fechamento superior metálico e mais elevado. No entanto, as vigas de concreto foram mantidas, de modo que no futuro o bloco possa ganhar o segundo pavimento, uma vez que a área livre para ampliações é bastante restrita. A iluminação emprega luminárias lineares com desenho adaptado para este projeto. Elas combinam fluorescentes brancas na área central e lâmpadas halógenas posicionadas nas extremidades. Com foco dirigido para cima, a luz quente repete o ritmo dos pilares e realça a periferia do prédio.

O restaurante funciona 24 horas por dia para atender aos cerca de 2 mil funcionários da Marilan, divididos em turnos de até 700 pessoas.

Texto resumido a partir de reportagem
de Nanci Corbioli
Publicada originalmente em PROJETODESIGN
Edição 337 Março de 2008